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　黑木耳在成長過程中所需要的能量首要是碳源。由于木耳的菌絲能使用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等各種碳源，木粉中的各種養分成分只要處于溶解于水的狀況時，木耳菌絲才干吸收使用。菌絲先使用培養猜中可溶狀況的碳水化合物，一起排泄很多的酶把木粉機加工出來的商品中的纖維素、木質素等碳水化合物組成成可溶性物糖，再進一步使用。培養中碳源首要由闊葉鋸末、玉米芯、棉籽殼和甘蔗渣等來供給。

  氮源含氮物質是構成黑木耳細胞原生質必需的物質，黑木耳能使用的氮源有蛋白質、氨基酸、尿素、銨鹽、硝酸鹽等，培養中普通以增加麥麩來供給）可看出黑木耳成長基在全部拔擢過程中的重要性，而木粉機作為培養基加工的首要設備在全部拔擢過程中對作物的成長及養分調理意義深遠，同時推動了黑木耳培養職業的開展。